Ci troviamo a Grottaferrata a due passi dal centro storico nella località “Squarciarelli” da cui deriva il nostro nome, nota per le sorgenti d’acqua acetosa e la produzione artistica di ceramiche dei primi del 1900. Il nome della località deriva da quello di una famiglia proprietaria nella zona di un appezzamento di terreno dove, in seguito, venne costruito un castello i cui resti della torre furono visibili fino all’inizio del XX secolo. Grottaferrata, come tutte le cittadine dei Castelli romani, già negli anni ’30 era meta di qualche romano e carrettiere che la domenica saliva ai Castelli per procurarsi un fiasco di vino buono e magari mangiare uova e formaggi. Intorno agli anni ’50 tutte le cittadine dei Castelli Romani (Grottaferrata, Frascati, Marino, Rocca di Papa e Ariccia) diventarono dei veri e propri punti di riferimento per le osterie e fraschette. 

Comincia il tempo delle celebri gite fuori porta sull’onda dei vini e dell’ottima gastronomia soprattutto in autunno quando la terra profuma di funghi, nei boschi fanno capolino le castagne e aleggia l’aspro odore dei vini delle prime vendemmie.